Sono sempre colpito dalla velocità con la quale un profumo, un odore, si diffonde nell’aria. Aprendo un barattolo contenente un tartufo, in una stanza chiusa e con aria “ragionevolmente” in quiete, il profumo arriva al naso quasi subito. Che meccanismi di trasporto entrano in gioco nella propagazione? Come puó essere tanto rapida la diffusione?
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