Il
tuorlo dell’uovo contiene discrete quantità di amminoacidi. Fra questi
sono presenti la cistina e la metionina. Questi due amminoacidi
hanno la caratteristica di avere nella molecola un atomo di zolfo e quando si
degradano si forma H2S cioe’ idrogeno solforato, il classico
odore di uova marce.
Non
mi sono mai posta il problema di rimuovere tale odore dalle
stoviglie, probabilmente perché i comuni prodotti commerciali
funzionano abbastanza bene. Presumo comunque che, se si vuole una
pulizia particolarmente accurata (o se l’odore è molto
persistente) dovrebbe andare bene qualunque ossidante che ossidi il
solfuro a solfato: p.e. ipoclorito di sodio o acqua ossigenata ecc…