Innanzi tutto in acqua la CO2 è sotto forma di acido carbonico,
quindi la reazione può essere considerata come Acido-Base. E’ vero che
il sale si dissocia, ma questo reagisce con l’acido carbonico dal quale
viene spostata la CO2 che non essendo molto solubile in acqua
si libera sotto forma di gas. Dobbiamo anche tenere conto del fatto che
il sale altera la solubilità della CO2 presente in forma libera.