{"id":845,"date":"2005-04-23T00:00:00","date_gmt":"2005-04-22T22:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-29T22:00:00","slug":"845","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/845\/","title":{"rendered":"La fago resistenza. Quali sono i meccanismi di difesa dei batteri nei confronti dei fagi?"},"content":{"rendered":"

Alcune specie batteriche sono usate nella produzione dei prodotti lattiero-caseari fermentati.
Il procedimento di fermentazione del latte\u00a0avviene in modalit\u00e0 non sterile e quindi rende gli innesti batterici facilmente vulnerabili alla infezione dei batteriofagi (virus che attaccano i batteri). In risposta a ci\u00f2 molti batteri hanno sviluppato dei meccanismi naturali di resistenza. Iniziamo a vedere come, nell’infezione\u00a0al batterio,\u00a0avviene il ciclo litico per capire poi meglio come e dove insorge la resistenza. <\/p>\n

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http:\/\/www.cat.cc.md.us\/courses\/bio141\/lecguide\/unit2\/viruses\/lytlc.html<\/a> <\/p>\n

La prima fase \u00e8 detta adsorbimento<\/strong>.
Ogni virus ha, al suo esterno, una o pi\u00f9 proteine che interagiscono con recettori specifici della superficie cellulare batterica; questi sono normali componenti della superficie cellulare dell\u2019ospite, come proteine, polisaccaridi o complessi lipoproteine-polisaccaridi, a cui il virus si attacca. L\u2019adsorbimento \u00e8 specifico, cio\u00e8 ceppi specifici di virus possono legarsi solo a recettori specifici. Molti batteriofagi si legano alla parete cellulare, altri ai pili o ai flagelli del batterio.\u00a0<\/p>\n

Segue la penetrazione<\/strong>. I meccanismi di penetrazione pi\u00f9 complicati sono stati trovati nei virus quali il batteriofago T4, che infetta E. coli<\/em> e che pu\u00f2 essere usato come esempio generale. Le particelle virali si attaccano alle cellule attraverso le proprie\u00a0fibre caudali. Queste fibre si contraggono e la parte centrale della coda entra in contatto con la parete cellulare del batterio. Sar\u00e0 un enzima di tipo lisozimico a fare un piccolo foro attraverso il quale verr\u00e0 iniettato il solo\u00a0genoma fagico.\u00a0 <\/p>\n

Replicazione<\/strong>: gli enzimi contenti nel genoma del fago bloccano la sintesi di macromolecole batteriche. All\u2019interno della cellule ospite, il virus rilascia una nucleasi che attacca il DNA dell\u2019ospite riducendolo in piccoli, ineguali frammenti, lasciando\u00a0la cellula\u00a0senza \u201ccervello\u201d. Il DNA virale utilizza\u00a0le strutture cellulari e, tramite la trascrizione e traduzione, sintetizza i componenti per i nuovi virus. ll fago duplica il proprio genoma e usa il meccanismo metabolico dell\u2019ospite, per sintetizzare i propri enzimi e i propri componenti strutturali. <\/p>\n

Durante la maturazione<\/strong>, le varie parti si uniscono attorno ai genomi neoformati, segue il rilascio, con il dissolversi della cellula ospite dovuta ad un lisozima fagico, che attacca i peptidoglicani costituenti della parete cellulare.\u00a0<\/p>\n

In risposta alla infezione, molti batteri hanno sviluppato dei meccanismi naturali di resistenza, raggruppati in quattro classi: <\/p>\n