Normalmente i batteri hanno una temperatura di crescita che \u00e8 pi\u00f9 in relazione con gli ambienti in cui vivono che con il tipo di terreno su cui vengono incubati. In condizioni di temperatura simile, un ceppo batterico cresce a velocit\u00e0 simile se posto su un terreno selettivo o su un terreno nutriente, ma cresce a velocit\u00e0 differente sullo stesso terreno, se posto a temperature differenti.<\/p>\n
In maniera maggiore la temperatura e non le sostanze selettive condizionano la velocit\u00e0 di crescita. Per fare un esempio i batteri che sono patogeni per l’uomo, vengono cercati con temperature di circa 35 \u00b0C, valore simile a quello del corpo umano. <\/p>\n
Nel controllo dell’acqua la temperatura \u00e8 usata essa stessa come agente selettivo, difatti si inoculano delle piastre (in doppia coppia) in terreno completo e se ne incubano due a temperatura di 22\u00b0C e due a temperatura di 37\u00b0C gradi. Si comparano le conte cos\u00ec ottenute, per avere un rapporto tra una parte di flora che si pu\u00f2 considerare derivata dall’ambiente e una parte di flora che pu\u00f2 derivare da inquinamento fecale. <\/p>\n
Un altro test in cui la temperatura viene utilizzata come elemento selettivo \u00e8 la conta dei coliformi fecali.
I Coliformi non fecali hanno una maggiore adattabilit\u00e0 all\u2019ambiente esterno, sono capaci di una pi\u00f9 lunga sopravvivenza quindi sono meno riferibili a contaminazione fecale recente. Vengono fatti crescere a 37\u00b0C. I coliformi fecali, che vengono incubati a 44 \u00b0C, sono considerati segno di una contaminazione recente. In questo caso si sfrutta la maggiore capacit\u00e0 di crescita ad alte temperature dei microrganismi di origine fecale.<\/p>\n
Passando ad un altro caso, consideriamo i lattobacilli, che non sono collegati all’uomo e quindi vengono coltivati a temperature di 30\/32 \u00b0C. Il L. plantarum \u00e8 in grado di utilizzare il sorbitolo, a differenza di altri lattobacilli. Un terreno che contiene il sorbitolo servir\u00e0 quindi a selezionare il L. plantarum, alla temperatura di 30\/32 \u00b0C.<\/p>\n
Una minore crescita di batteri si potrebbe avere nei terreni fortemente selettivi, dovuta non alla temperatura, ma al fatto che molti agenti selettivi hanno una leggero effetto tossico anche per i batteri di cui favoriscono la selezione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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