Il compost maturo \u00e8 una miscela di sostanze di diversa provenienza ed \u00e8 impossibile dire che cosa ci si pu\u00f2 trovare dentro. Sarebbe come voler fare un censimento dei patogeni nella pattumiera, ci puoi trovare niente e di tutto!
Per\u00f2 il processo di compostaggio ha il vantaggio che, a causa della fermentazione, il materiale aumenta di temperatura (fino a 70\u00b0C) e cos\u00ec la carica microbica viene ad essere notevolmente abbattuta.
Difficile poi dire se i virus muoiano a 70\u00b0C, perch\u00e8 non sappiamo nemmeno quali e quanti siano i virus agenti di malattie. <\/p>\n
Ma il compost non \u00e8 un prodotto destinato all’alimentazione umana e quindi non costituisce un pericolo per l’uomo (solitamente, infatti, anche la terra ed i terricci si trattano con i guanti, proprio per non sporcarsi e non ci si ciuccia le mani se sono sporche di terra o di alcunch\u00e8!).<\/p>\n
Comunque, riguardo alla potenziale pericolosit\u00e0 del compost \u00e8 bene precisare che non \u00e8 la presenza dei patogeni, nei materiali con i quali veniamo a contatto, a determinare l’insorgenza della malattia, ma una complessa interazione tra patogeno ed ospite (in questo caso l’uomo).
I patogeni devono essere presenti in una certa quantit\u00e0 (intesa come numero di “individui”) e le difese dell’ospite devono essere incapaci di eliminarlo (ma il nostro sistema digestivo e il sistema immunitario in questo sono formidabili). Se cos\u00ec non fosse la nostra specie si sarebbe gi\u00e0 estinta, perch\u00e8 patogeni potenzialmente mortali sono comunemente presenti perfino nell’aria che respiriamo (basta pensare allo pneumococco: nell’aria ce n’\u00e8 a tonnellate, ma se ne ammalano sono gli organismi pi\u00f9 debilitati, perch\u00e9 il nostro sistema immunitario ha acquisito le difese necessarie a “resistere” agli attacchi. <\/p>\n
Alla Scuola Agraria del Parco di Monza \u00e8 attivo un gruppo di studio sul compostaggi:
www.monzaflora.it\/compost\/html\/home.php3 <\/a>
A questo indirizzo c’\u00e8 una sintesi del loro “Manuale compostaggio”:
www.monzaflora.it\/compost\/html\/sintesi_comp_domestic.php3 <\/a><\/p>\n
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