La gomma da masticare si prepara in macchine
\n da gomma elastica o in macchine per raffinare la cioccolata.<\/p>\n
Si prepara una materia gommosa composta da
\n caucci\u00f9 con un plastificante insapore e insolubile al quale si
\n aggiungono paraffina o grassi idrogenati o spermaceti.<\/p>\n
Si lavora con un miscuglio di zucchero, gomma
\n arabica e aromi circa 5-7 volte la massa originale.<\/p>\n
Freddato si pu\u00f2 rivestire con uno strato
\n zuccherino.<\/p>\n
Possibili miscugli sono i seguenti:<\/p>\n
\n <\/p>\n
Colofonia esterificata 30%
\n Resina Cumarone 45%
\n Lattice 15%
\n Paraffina (82\u00b0C) 10%<\/p>\n
——–<\/p>\n
Lattice 18 parti
\n Colofonia esterficata 44 parti
\n Resina Cumarone 7 parti
\n Cerra candelina 6 parti
\n Tristearato di glicerina 2 parti
\n Etilcellulosa 2 parti
\n Carbonato di calcio 21 parti<\/p>\n
——<\/p>\n
\n <\/p>\n
Al 20% delle suddette miscele si aggiunge:<\/p>\n
Zucchero in polvere 60%
\n Glucosio19%
\n Aromi 1%<\/p>\n
——<\/p>\n
Questa invece \u00e8 gi\u00e0 pronta:<\/p>\n
Colofonia 80 parti
\n Vistanex B100 (marchio registrato) 20 parti
\n Bianco di Spagna 100 parti
\n Olio di granoturco 10 parti
\n Glucosio 210 parti
\n Zucchero in polvere 750 parti
\n Aroma 1,5 parti<\/p>\n
\n <\/p>\n
Bibliografia<\/b><\/p>\n
Nuovissimo ricettario chimico<\/i> vol I
\n – Turco – Edizioni Hoepli
\n Dizionario di merceologia e chimica applicata<\/i> – Villavecchia Eingeman
\n – Hoepli<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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