http:\/\/www.dia.unisa.it\/~ads\/BIOINFORMATICA\/BiologiaMolecolare<\/a><\/p>\nQueste caratteristiche delle proteine determinano anche la specificità di enzimi e recettori, che sono in grado di legarsi e processare substrati in maniera più o meno univoca a seconda appunto di quanto siano specifici per una determinata molecola. Oltre alla specificità di substrato, gli enzimi possiedono anche una specificità di reazione, cioè catalizzano generalmente una sola reazione biochimica, talvolta in entrambe le direzioni, talvolta in direzione univoca. La porzione di proteina dove viene legato il substrato e dove avviene la reazione biochimica viene chiamato "sito attivo" ed è responsabile della specificità stereochimica dell’enzima, cioè è in grado di selezionare il substrato in base alla conformazione spaziale della molecola.<\/p>\n
![\"\"](\"\/spaw\/image\/biologia\/biol_molecolare_genetica\/proteina-ii.gif\")
<\/p>\n
Esempio di specificità stereochimica.<\/p>\n
In base alla specificità di reazione gli enzimi si classificano in differenti classi:<\/p>\n
– Ossidoreduttasi<\/strong>: ossidazione, deidrogenazione e riduzione in presenza di coenzimi o accettori di idrogeno<\/p>\n– Transferasi<\/strong>: trasferimento di radicali (aminici, carbossilici, ecc.)<\/p>\n– Idrolasi<\/strong>: idrolisi di legami peptidici (proteasi), esterici (esterasi, fosfatasi, nucleotidasi) e glucosidici (glucosidasi, glucuronidasi)<\/p>\n– Sintetasi<\/strong>: reazioni di sintesi di due o più molecole con l’ausilio di energia fornita da nucleotidi trifosfati<\/p>\n– Isomerasi<\/strong>: interconversione di isomeri<\/p>\n– Liasi<\/strong>: rottura di un legame C -C, C -O, C -N, C -S con formazione di un doppio legame; saturazione di un doppio legame per introduzione di H2<\/sub>0, H2<\/sub>S, NH3<\/sub>.<\/p>\nLa specificità di un enzima è determinata da numerosi fattori esterni e da un fattore proprio dell’enzima, cioè dalla costante di Michaelis (Km<\/sub>) che definisce l’affinità dei siti attivi della proteina con il substrato.<\/p>\nEsempi di fattori esterni sono: il pH, alcuni enzimi infatti lavorano a pH molto bassi (ad esempio gli enzimi gastrici o quelli lisosomiali) o molto alti (es. la fosfatasi alcalina); la temperatura, anche se la maggior parte degli enzimi presenti negli organismi omotermi hanno il loro massimo di attività a 37°C.<\/p>\n
Link da consultare:<\/p>\n
http:\/\/www.chimicanet.altervista.org\/teoria.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[…]<\/p>\n","protected":false},"author":247,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-3042","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biologia-molecolare-e-genetica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/users\/247"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3042"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3042\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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