{"id":2037,"date":"1999-12-12T00:00:00","date_gmt":"1999-12-11T23:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-29T22:00:00","slug":"2037","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/2037\/","title":{"rendered":"Gentile Dott.sa Giardini, La ringrazio per la sua esaudiente risposta riguardo il funzionamento degli addolcitori a scambio ionico. Mi scuso se faccio un’altra domanda, che credo pero’ sia di interesse generale: purtroppo non so calcolare i milligrammi di sodio che vengono aggiunti a un litro di acqua che passa per l’addolcitore in quanto non conosco la quantita’ di calcio presente in un acqua di durezza media (come e’ quella della mia citta’), e quindi non posso, come Lei mi ha spiegato, calcolare i mg di un numero di moli di sodio doppie rispetto a quelle di calcio presenti nell’acqua di partenza, inoltre l’efficienza dell’addolcitore e’ del 100% circa, o lo scambio ionico coinvolge solo parte del Ca++? Potete gentilmente darmi dei valori indicativi, e soprattutto desidererei sapere se tale aumento di concentrazione di sodio \u00e8 dal punto di vista medico irrilevante o puo’ costituire problemi in individui ipertesi che devono seguire una dieta iposodica. Adesso tali individui bevono normalmente l’acqua di rubinetto oltre a usarla per bollire e lavare le verdure, per fare il caffe’, ecc. In caso di installazione dell’addolcitore, sara’ necessario cambiare le abitudini alimentari e astenersi ad esempio dal bere l’acqua addolcita?"},"content":{"rendered":"

La durezza<\/b> di un\u2019acqua si misura in \u201cgradi Francesi\u201d : 1 grado Francese di durezza corrisponde ad un contenuto di 10 mg\/litro di carbonato di calcio ovvero a circa 4 mg\/litro di calcio.<\/p>\n

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In uno studio di qualche anno fa fu valutata la durezza delle acque per tutte le regioni d\u2019Italia:<\/p>\n

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REGIONI<\/p>\n

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DUREZZA<\/p>\n

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GRADI FRANCESI<\/p>\n

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Friuli Venezia Giulia, Sardegna, Umbria<\/p>\n

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QUASI DOLCE<\/p>\n

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\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Da\u00a0\u00a0 <\/span>0\u00a0\u00a0 <\/span>a\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>15\u00a0 <\/span>\u00b0F\u00a0 <\/span><\/p>\n

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Piemonte, Valle d\u2019Aosta, Liguria, Trentino, Veneto, Abruzzo, Molise, Campania, Puglia, Basilicata<\/p>\n

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MEDIAMENTE DURA<\/p>\n

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\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Da\u00a0 <\/span>15\u00a0\u00a0 <\/span>a\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>30\u00a0 <\/span>\u00b0 F<\/p>\n

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Lombardia, Toscana, Lazio, Calabria, Sicilia<\/p>\n

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DURA<\/p>\n

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\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Da\u00a0 <\/span>30\u00a0\u00a0 <\/span>a\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>40\u00a0 <\/span>\u00b0 F<\/p>\n

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Emilia Romagna, Marche<\/p>\n

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MOLTO DURA<\/p>\n

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\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Oltre\u00a0\u00a0 <\/span>40\u00a0 <\/span>\u00b0 F<\/p>\n

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Ora supponiamo di abitare a Roma, nella peggiore delle ipotesi usiamo in casa acqua con una durezza di 40 \u00b0F, cioe\u2019 un\u2019acqua che contiene circa 160 mg\/litro di calcio. Se sottoponiamo quest\u2019acqua ad un processo di addolcimento con una resina a scambio ionico sottraiamo il calcio sostituendolo con il sodio. Una resina a scambio ionico puo\u2019 lavorare anche con una efficienza del 100 % sottraendo tutto il calcio ma questo non e\u2019 opportuno che avvenga. Io, per esempio, mi limiterei a ridurre la durezza da 40 a circa 8-10 \u00b0F quindi farei lavorare la resina a circa 80 % della capacita\u2019 di scambio sottraendo all\u2019acqua circa 120 mg\/litro di calcio.<\/p>\n

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Ogni milligrammo di calcio sottratto sar\u00e0 rimpiazzato da 1,15 milligrammi di sodio (vedi risposta precedente) quindi alla fine del processo di addolcimento l\u2019acqua conterr\u00e0 circa 140 mg\/litro di sodio in piu\u2019.<\/p>\n

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Nello stimare l\u2019acqua consumata da una persona bisogna considerare che tutta quella usata per bollire la pasta, lavare e bollire le verdure viene al 95 % eliminata e con essa il sale contenuto; per quanto riguarda il caffe\u2019 e\u2019 solo il vapore che estrae il caff\u00e8 dalla polvere e il suo contenuto di sale e\u2019 pressocche\u2019 nullo (rimane tutto incrostato sul fondo della caffettiera) e comunque un iperteso dovrebbe ridurre, se non eliminare, il consumo di bevande nervine (te\u2019, caff\u00e8 ecc\u2026).<\/p>\n

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In ultima analisi ritengo che il consumo effettivo di acqua, parlo di quella realmente ingoiata, difficilmente possa superare i due litri al giorno e di conseguenza, anche nel caso di una dieta iposodica, 280 mg di sodio in piu\u2019 sono decisamente trascurabili.<\/span><\/p>\n

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