{"id":1637,"date":"2001-05-09T00:00:00","date_gmt":"2001-05-08T22:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-29T22:00:00","slug":"1637","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/1637\/","title":{"rendered":"Ho a disposizione un barattolo, dell’aceto, un uovo crudo intero ed un righello. Come faccio a dimostrare l’osmosi ?"},"content":{"rendered":"

Dapprima occorre liberare la membrana semipermeabile che si trova sulla
\n superfice interna del guscio dell’uovo, immergendo quest’ultimo in un
\n barattolo di aceto; \u00e8 sufficiente un barattolo di circa il doppio del
\n volume dell’uovo (circa 60-70 ml) come un bicchiere da tavola mezzo pieno
\n di aceto in cui si immerge l’uovo fino a ricoprirlo. Il guscio dell’uovo
\n \u00e8 costituito quasi interamente di carbonato di calcio insolubile che a
\n contatto con l’acido acetico dell’aceto reagisce per dare acetato di calcio
\n solubile liberando anidride carbonica secondo la reazione seguente:<\/p>\n

CaCO3<\/sub> + 2CH3<\/sub>COOH -> Ca2+<\/sup>
\n + 2CH3<\/sub>COO–<\/sup> + CO2<\/sub><\/p>\n

Durante questo processo si dovrebbe notare la formazione di bollicine
\n sulla superfice del guscio che dopo qualche ora formano una schiuma galleggiante.<\/p>\n

Dopo circa 24-40 ore il guscio dell’uovo \u00e8 ridotto
\n ad uno strato molto sottile e l’uovo \u00e8 flessibile. A questo punto la membrana
\n semipermeabile a contatto con la soluzione esterna comincia a far fluire
\n solvente (aceto) dall’esterno all’interno dell’uovo in modo che la concentrazione
\n delle particelle all’interno equilibri quello all’esterno. Dopo circa
\n 24 ore si potr\u00e0 constatare che il volume dell’uovo \u00e8 visibilmente aumentato
\n rispetto all’uovo di partenza o ad un altro uovo simile al primo, dimostrando
\n l’effetto della pressione osmotica.<\/p>\n

Effettuando questo simpatico esperimento ho
\n ottenuto i seguenti risultati:<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n
\n

Stato dell’uovo<\/span><\/h1>\n<\/td>\n

\n

Volume
\n (ml)<\/b><\/p>\n<\/td>\n

\n

Peso
\n (grammi)<\/b><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Uovo
\n non degusciato<\/b><\/p>\n<\/td>\n

\n

60-62<\/p>\n<\/td>\n

\n

67,3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Uovo
\n degusciato 1<\/b><\/p>\n<\/td>\n

\n

85-86<\/p>\n<\/td>\n

\n

90,4<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Uovo
\n degusciato 2<\/b><\/p>\n<\/td>\n

\n

80-83<\/p>\n<\/td>\n

\n

87,3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

L’uovo degusciato (a sinistra) \u00e8 stato degusciato con acido fosforico
\n in circa 6 ore, mentre quello a destra \u00e8 stato degusciato con aceto in
\n circa 30 ore. L’evidenza delle aumentate dimensione dell’uovo dopo assorbimento
\n di solvente (la griglia \u00e8 dimensionata in centimetri):<\/p>\n

\"\"<\/p>\n\n\n\n
\n

A sinistra<\/b>: uovo degusciato in acido fosforico
\n Al centro<\/b>: uovo non sottoposto a trattamento completo di
\n guscio
\n A destra<\/b>: uovo degusciato in aceto\n <\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[…]<\/p>\n","protected":false},"author":166,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-1637","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-chimica-fisica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/users\/166"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1637"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1637\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}