{"id":1636,"date":"2002-10-10T00:00:00","date_gmt":"2002-10-09T22:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-29T22:00:00","slug":"1636","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/1636\/","title":{"rendered":"E&#8217; possibile sintetizzare in laboratorio lo zucchero che si utilizza in cucina? Si ottiene esattamente la stessa sostanza?"},"content":{"rendered":"<p><font size=\"2\" face=\"Arial,Helvetica\">Innanzi tutto<br \/>\n        dobbiamo dire che lo zucchero \u00e8 un <b>disaccaride <\/b>formato<br \/>\n        da due zuccheri semplici (<b>monosaccaridi<\/b>) <b>glucosio<br \/>\n        <\/b>e <b>fruttosio<\/b>. Questi due zuccheri hanno una<br \/>\n        caratteristica detta <b>potere rotatorio<\/b>, <b>destro<\/b><br \/>\n        (Glucosio) o <b>sinistro<\/b> (Fruttosio).<\/font><font size=\"2\">\u00a0 <br \/>\n        <\/font><font size=\"2\" face=\"Arial,Helvetica\">Si potrebbe<br \/>\n        produrre sinteticamente lo<b> zucchero o saccarosio<\/b><br \/>\n        partendo da due molecole, con il giusto potere rotatorio<br \/>\n        di glucosio e fruttosio; queste due molecole si uniscono<br \/>\n        insieme per formare il saccarosio nel rapporto di 1:1<br \/>\n        (infatti se divido &#8211; <i>idrolizzo <\/i>&#8211;\u00a0 il<br \/>\n        saccarosio otterr\u00f2 1 molecola di glucosio e una di<br \/>\n        fruttosio). Unendo quindi due molecole otterrei 1<br \/>\n        molecola di saccarosio attraverso una reazione di<br \/>\n        addizione.<\/font><font size=\"2\">\u00a0 <\/font><\/p>\n<p><font size=\"2\" face=\"Arial,Helvetica\">I due<br \/>\n        monosaccaridi possiamo invece ottenerli naturalmente<br \/>\n        dalle piante nelle quali sono prodotti dalla reazione fra<br \/>\n        Acqua e Andride carbonica attraverso la <b>sintesi<br \/>\n        clorofilliana<\/b>.<\/font><font size=\"2\">\u00a0 <br \/>\n        <\/font><font size=\"2\" face=\"Arial,Helvetica\">Il prodotto<br \/>\n        che possiamo ottenere in laboratorio <i>\u00e8 esattamente la<br \/>\n        stessa sostanza<\/i>!<\/font><font size=\"2\">\u00a0 <br \/>\n        <\/font><font size=\"2\" face=\"Arial,Helvetica\">Non conviene<br \/>\n        produrre in laboratorio lo zucchero poich\u00e8 per prima<br \/>\n        cosa le reazioni da eseguire sono alquanto complicate e<br \/>\n        richiedono energie abbastanza elevate, conseguentemente<br \/>\n        non \u00e8 economico produrre il saccarosio sinteticamente.<\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":167,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-1636","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-come-fare-per"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/users\/167"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1636"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1636\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}