{"id":1577,"date":"-0001-11-30T00:00:00","date_gmt":"-0001-11-29T23:10:04","guid":{"rendered":""},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-29T22:00:00","slug":"1577","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/1577\/","title":{"rendered":"Roberto Regini chiede: \r\nQual \u00e8 la differenza tra idrocarburi e carboidrati, ovvero cosa influenza l’aggregazione di molecole di carbonio ed idrogeno in una delle due strutture? Quali sono le condizioni di partenza di una reazione che produce idrocarburi e di una che produce carboidrati?"},"content":{"rendered":"

Gli idrocarburi
\n sono composti formati unicamente da aggregazione di atomi di Carbonio
\n e Idrogeno.
\n Un classico esempio \u00e8 il metano: CH4<\/sub>, oppure il Benzene C6<\/sub>H6<\/sub>.
\n Questi due composti sono rispettivamente un esempio di idrocarburo alifatico
\n e aromatico.<\/font><\/p>\n


\n I carboidrati invece hanno formula generale Cx<\/sub>(H2<\/sub>O)n<\/sub>,
\n il rapporto fra ossigeno ed idrogeno \u00e8 sempre di 2:1 come nell’acqua;
\n da ci\u00f2 la denominazione Carbo-Idrati.<\/font><\/p>\n


\n Non si pu\u00f2 spiegare cosa influenza l’aggregazione di atomi di idrogeno
\n e carbonio in aggregazioni tali da formare carboidrati anzich\u00e8 idrocarburi!
\n Infatti, almeno in natura, i carboidrati NON derivano da idrocarburi e
\n viceversa. Non esiste una reazione che se svolta in certe condizioni porta
\n a idrocarburi e se svolta in altre porta a carboidrati, non c’\u00e8 alcuna
\n correlazione diretta fra reazioni che portano ad idrocarburi e quelle
\n che portano a carboidrati. <\/font><\/p>\n

Infatti
\n gli idrocarburi pi\u00f9 importanti (metano e la miscela di idrocarburi chiamata
\n petrolio) si sono formati a causa di decomposizione di sostanze organiche
\n (vegetali essenzialmente) in condizioni di alta temperatura e pressione,
\n o, per\u00a0 il metano, a causa dell’azione di determinati enzimi o batteri.
\n I carboidrati vengono sintetizzati negli organismi viventi sia con reazioni
\n catalitiche sia con la fotosintesi clorofilliana:<\/p>\n

6CO2<\/sub> + 6H2<\/sub>O => 6O2<\/sub> + C6<\/sub>H12<\/sub>O6<\/sub><\/p>\n

Ci\u00f2 non vuol dire che attualmente riusciamo a sintetizzare carboidrati
\n partendo da idrocarburi.
\n Infatti gli alcoli biossidrilati possono essere ossidati, tramite opportuni
\n catalizzatori, a carboidrati, gli alocoli possono essere ottenuti da ossidazione
\n di alcheni (idrocarburi) con permanganato di potassio in
\n ambiente alcalino:<\/p>\n

H2<\/sub>C=CH2<\/sub> + KMnO4<\/sub> + H2<\/sub>O\u00a0
\n =>\u00a0 H2<\/sub>COH-CH2<\/sub>OH<\/p>\n

I carboidrati possono essere ottenuti anche con riduzione di acidi bicarbossilici.<\/p>\n

Le condizioni per ottenere idrocarburi sono piuttosto drastiche e tutte
\n le reazioni partono essenzialmente dal petrolio, il quale \u00e8 raffinato
\n e nelle varie frazioni si raccolgono quantit\u00e0 pi\u00f9 o meno considerevoli
\n di idrocarburi. Inoltre esistono processi di Cracking, per spezzare catene
\n lunghe in altre pi\u00f9 brevi, e processi di Reforming, per unire catene brevi
\n a formare catene lunghe. Essenzialmente sono reazioni radicaliche. <\/font><\/p>\n

Gli idrocarburi
\n possono essere ottenuti, in laboratorio da altri idrocarburi: ad esempio
\n per idrogenazione catalitica degli alcheni si ottengono gli alcani, oppure
\n per riduzione di aldeidi\u00a0 e chetoni ad alcani in ambiente acido o
\n basico con amalgama di Zinco e Acido cloridrico o con Idrazina e Idrossido
\n di Potassio. Si possono ottenere alcani per riduzione di alogenuri alchilicio
\n per idrolisi dei regenti di Grignard.<\/font>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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