{"id":1571,"date":"2000-03-08T00:00:00","date_gmt":"2000-03-07T23:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-29T22:00:00","slug":"1571","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/1571\/","title":{"rendered":"Silvia Campo chiede:\r\nVi prego gentilmente di spiegarmi come si f\u00e0 a riconoscere la solubilit\u00e0 di una molecola organica, conoscendo la sua struttura; per es. avendo un p-benzoato di etile dove sar\u00e0 solubile?"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\">La domanda \u00e8 alquanto generica, in linea di principio potrei rispondere che il &#8220;simile scioglie il simile&#8221;, in quanto un componente polare \u00e8 sciolto meglio in un solvente polare ed uno nonpolare in un solvente non polare.<\/p>\n<p>Non si pu\u00f2 dire con esattezza dove la molecola sar\u00e0 solubile ma piuttosto in quale famiglia di solventi sar\u00e0 pi\u00f9 solubile.<\/p>\n<p>Ad esempio gli alcoli sono composti che ci aiutano a capire le caratteristiche di solubilit\u00e0. Infatti se noi saliamo nel numero di atomi di carbonio presenti nella catena e nelle eventuali ramificazioni abbiamo alcoli sempre meno solubili in solventi polari (ad esempio acqua) e sempre pi\u00f9 in solventi non polari (ad esempio esano). Infatti il gruppo ossidrilico -OH \u00e8 meno influente in una catena lunga che in un alcol come ad esempio il metilico l&#8217;etilico o il propilico.<\/p>\n<p>Il p-benzoato di etile sar\u00e0 certamente solubile in solventi non polari perch\u00e8 la sua struttura non presenta dipoli elettrici molto marcati quindi la sua polarit\u00e0 sar\u00e0 scarsa. Si pu\u00f2 dire che pi\u00f9 i legami fra atomi si avvicinano al legame covalente puro (quindi meno differenza di elettronegativit\u00e0 esiste) pi\u00f9 essi sono non-polari e quindi solubili in solventi simili a loro.<\/p>\n<p>I sali organici ad esempio sono spessissimo solubili in solventi polari proprio perch\u00e8 generalmente la differenza di elettronegativit\u00e0 \u00e8 abbastanza elevata da permettere tale caratteristica.<\/p>\n<p>La cosa migliore da fare per determinare la famiglia di solventi sarebbe quindi determinare la polarit\u00e0 (indicativamente) della sostanza in base alla sua struttura, l&#8217;esistenza di gruppi che polarizzano la molecola, le dimensioni della catena, il numero di anelli, le ramificazioni. In base a questa analisi primaria determinare quindi innanzitutto la famiglia di solventi (polari o no) da utilizzare e successivamente (se la sostanza \u00e8 sconosciuta o poco studiata) sperimentare su di essa diversi solventi a polarit\u00e0 decrescente o crescente all&#8217;interno della stessa famiglia.<\/p>\n<p>Con l&#8217;esperienza queste operazioni sono molto rapide. Comunque esistono anche apposite tabelle di solubilit\u00e0, molto accurate che permetto di determinare sempre il solvente migliore.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":167,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-1571","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sostanze-e-proprieta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/users\/167"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1571"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1571\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}