{"id":1378,"date":"2005-05-18T00:00:00","date_gmt":"2005-05-17T22:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-29T22:00:00","slug":"1378","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/1378\/","title":{"rendered":"Esitono coliformi non fermentanti il lattosio?"},"content":{"rendered":"<p>La parola\u00a0&#8220;coliformi&#8221; \u00e8 un termine generale usato per indicare globalmente i bacilli\u00a0gram-negativi che abitano il tratto gastrointestinale dell&#8217;uomo\u00a0e degli animali, senza di regola causare gravi malattie.\u00a0Non \u00e8 un gruppo che abbia\u00a0valore dal punto di\u00a0vista sistematico. Tutti\u00a0i coliformi sono Enterobacteriaceae, gruppo sistematico\u00a0che comprende sia\u00a0specie lattosio fermentanti, come l&#8217;<em>E. coli<\/em>, sia\u00a0specie non fermentanti il lattosio, come le\u00a0<em>Salmonelle<\/em> e i <em>Protei<\/em>. <a href=\"http:\/\/www.ratsteachmicro.com\/Enterobacteriaceae%20Notes\/HCOE_CAI_Review_Notes_Enterobacteriaceae.htm\">http:\/\/www.ratsteachmicro.com\/Enterobacteriaceae%20Notes\/HCOE_CAI_Review_Notes_Enterobacteriaceae.htm<\/a><\/p>\n<p>Questi organismi sono la dimostrazione di come sia difficile definire con certezza il concetto di\u00a0patogenicit\u00e0. Normalmente innocui\u00a0fino a che\u00a0rimangono confinati nell&#8217;intestino, possono provocare gravi infezioni quando raggiungono tessuti\u00a0esterni\u00a0al tratto intestinale, specialmente se le difese dell&#8217;ospite sono indebolite. Molto spesso\u00a0 provocano infezioni in ambiente ospedaliero.<\/p>\n<p>Secondo alcuni il termine si riferisce solo alle specie che fermentano il lattosio, secondo altri il termine indica\u00a0tutti i\u00a0batteri enterici. Delle due definizioni, la prima \u00e8 la pi\u00f9 comunemente accettata, anche perch\u00e9 l&#8217;analisi per determinarne la presenza sfrutta in effetti\u00a0la capacit\u00e0 di utilizzare il lattosio.<\/p>\n<p>Uno dei metodi classici, per contare il numero di\u00a0coliformi presenti in un alimento,\u00a0utilizzava\u00a0nove provette di\u00a0un terreno di cultura liquido\u00a0contenente lattosio, la cui degradazione modificava il colore del terreno di cultura\u00a0e produceva gas, raccolto dalle campanelle di Durhan, presenti\u00a0nelle provette.\u00a0La presenza di gas\u00a0era considerata come risultato positivo, rivelava cio\u00e8 la presenza di\u00a0coliformi, in genere dopo 48 ore.\u00a0Il rapporto &#8220;provette con gas \/ provette totali&#8221; veniva\u00a0calcolato statisticamente, secondo le tabelle del MPN.\u00a0(Most Probable Number, vedi link)<br \/><a href=\"http:\/\/www.jlindquist.net\/generalmicro\/102dil3.html\">http:\/\/www.jlindquist.net\/generalmicro\/102dil3.html<\/a> <\/p>\n<p>Da: <a href=\"http:\/\/dl.clackamas.cc.or.us\/wqt111\/unit-8-coliformtest.htm\">http:\/\/dl.clackamas.cc.or.us\/wqt111\/unit-8-coliformtest.htm<\/a> <\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.vialattea.net\/spaw\/image\/biologia\/May2005\/coliformdefine.gif\"\/><\/p>\n<p align=\"left\">La campanella di Durhan, contenuta nella provetta di\u00a0sinistra non contiene gas, quella di destra s\u00ec.<\/p>\n<p>Metodi pi\u00f9 moderni per la\u00a0conta dei coliformi e anche per la contemporanea identificazione di <em>E. coli <\/em>utilizzano\u00a0le membrane filtranti, sistemi\u00a0tipo\u00a0il Colilert o le conte in piastra su\u00a0terreni specifici e sono sicuramente pi\u00f9 rapidi.<br \/><a href=\"http:\/\/www.idexx.it\/acqua\/colilert18\/\">http:\/\/www.idexx.it\/acqua\/colilert18\/<\/a><br \/><a href=\"http:\/\/www.ecomuseoalimini.unile.it\/igiene\/igiene%202.htm\">http:\/\/www.ecomuseoalimini.unile.it\/igiene\/igiene%202.htm<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":218,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-1378","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-microbiologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/users\/218"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1378"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1378\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1378"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}