{"id":1344,"date":"2005-05-12T00:00:00","date_gmt":"2005-05-11T22:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-29T22:00:00","slug":"1344","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/1344\/","title":{"rendered":"Salve, vorrei sapere se, tagliando l&#8217;erba (es: del giardino), e lasciandola sopra al prato, la stessa erba produca alcool essiccando. Grazie"},"content":{"rendered":"<p align=\"left\">L\u2019erba tagliata ovviamente contiene anche zuccheri fermentescibili, derivati dalla attivit\u00e0 fotosintetica della pianta e, come tali, se messi in condizioni particolari, possono dare luogo a fermentazioni ma anche a putrefazioni e ad una miriade di altre reazioni biochimiche. Dipende dalla quantit\u00e0 di ossigeno e CO<sub>2<\/sub> presenti, dal tasso di\u00a0umidit\u00e0 e dalla presenza di\u00a0eventuali lieviti. Lo scopo della fienagione per\u00f2 \u00e8 quello di essiccare l&#8217;erba perdendo il meno possibile del valore nutritivo\u00a0e quindi dovremmo fare le cose in modo da ridurre al minimo le\u00a0reazioni biochimiche. Cos\u00ec si deve rimuovere la massa di erba tagliata per facilitare l&#8217;essiccazione ecc.<\/p>\n<p align=\"left\">Non \u00e8 detto poi che la fermentazione porti sempre alla formazione di alcool. La produzione di alcool presuppone un tipo di fermentazione anaerobia, ma\u00a0 il fatto di\u00a0 lasciare l&#8217;erba sul prato ad essiccare non dovrebbe favorire le fermentazione, sia per la presenza di ossigeno, sia\u00a0 per la riduzione dell&#8217;umidit\u00e0 per cui la w<sub>a<\/sub> (water activity) del fieno dovrebbe essere bassa e quindi non favorire fermentazioni. <\/p>\n<p align=\"left\">Nel caso dell&#8217;insilamento, altra pratica per la conservazione del materiale vegetale, l&#8217;erba\u00a0viene inserita in silos di vario tipo sigillati e quindi in carenza di ossigeno: in questo caso le fermentazioni che si sviluppano formano molti acidi organici quali ad esempio il lattico, che mediante la loro acidit\u00e0 inattivano i microorganismi conservando cos\u00ec la massa vegetale. Si tratta dello stesso principio dello yogurth!<\/p>\n<p align=\"left\">Nei famosi &#8220;bagni di fieno&#8221; che\u00a0 si fanno in Alto Adige e nel Tirolo,\u00a0perch\u00e9 le erbe siano in grado di avere un effetto positivo sull\u2019organismo, il fieno non deve essere secco, ma umido, capace di fermentare: l\u00e0 dove il fieno stia fermentando, raggiunge temperature anche di 60 gradi. Lo stesso\u00a0si verifica anche nel compostaggio, ma in genere si preferisce aerare il compost, per\u00a0evitare fermentazioni anaerobie.<\/p>\n<p>Da: <a href=\"http:\/\/www.scuolavsc.it\/caperle\/lessinia\/conoscere.htm\">http:\/\/www.scuolavsc.it\/caperle\/lessinia\/conoscere.htm<\/a><\/p>\n<p align=\"center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"WIDTH: 538px; HEIGHT: 397px\" height=\"397\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.vialattea.net\/spaw\/image\/biologia\/May2005\/fienagione.jpg\" width=\"538\"\/><\/p>\n<p\/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":172,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-1344","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-botanica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/users\/172"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1344"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1344\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vialattea.net\/content\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}