Caro Jan, la tua domanda è piuttosto curiosa, e non ho trovato una risposta diretta nelle norme sull'edilizia scolastica.

Suppongo che l'unica spiegazione sia la volontà di facilitare la scrittura agli allievi che usano la destra (cioè la maggior parte) e che con la luce da sinistra non corrono rischi di avere l'ombra sul foglio.